Sarea este una din cele mai raspandite substante din natura. Din vremuri strabune, oamenii pamantului si-au intampinat oaspetii cu paine si sare, simbol al belsugului si al bucuriei de a gusta roadele muncii. Daca folosim sarea gema, care contine foarte multe minerale, vom fi salvati de oboseala, insomnii, stari de tensiune si dureri musculare. Oamenii au nevoie de mai putin de 225 de miligrame de iod pe zi , substanta regasita in mod natural in sarea de mare, spre deosebire de cea de masa careia acesta substanta ii este adaugata. Sarea de masa poate sa mai contina si alti aditivi cum ar fi silacatul de aluminiu, elelmente de albire, alte chimicale,chiar si dextroza(un indulcitor). Din moment ce este atat de purificata (este practic clorura de sodiu pura desi 2% sunt aditivi chimici) se poate sara prea tare mancarea. In plus sarea de masa este uscata la peste 649 grade Celsius modificandu-i structura.

Imporanta sarii ca aliment are la baza necesitatea organismului nostru de a primi anumite cantitati de sodiu si clor. Daca nu ar exista aceste substante in corpul nostru procesele metabolice nu ar fi posibile, viata insasi nu ar exista. Sarea ajuta la transportul substantelor nutritive spre celule, contribuie la echilibrul fluidelor in organism si la mentinerea presiunii arteriale. Cantitatea zilnica de care avem nevoie este de 0,5 g de sodiu. Aceasta cantitate o putem gasi in doua felii de paine si o cana cu lapte. Din pacate foarte multe persoane consuma cantitati de sare de 10 ori mai mari, iar acest lucru nu este benefic pentru organism.

Pentru a lua decizia corecta este necesar sa aflam cit mai multe informatii despre zahar si efectele  lui asupra organismului. 

 Pentru un organism adaptat de milioane de ani să se hrănească cu zaharuri complexe din fructe, miere, cereale şi legume, ingerarea unei ciocolate sau a altor dulciuri concentrate este un adevărat şoc, care produce dezechilibre in lanţ. Zahărul se absoarbe in corp incă din cavitatea bucală. Zahărul trece cu uşurinţă in intestinul subţire, ajunge in sănge şi provoacă o stare de hiperglicemie, lucru ce produce o stare de excitare fizic şi nervoasă. Pancreasul secretă mai multă insulină decăt normal, ceea ce are ca rezultat scăderea zahărului din sănge sub medie, aşa incăt in scurt timp se instalează o stare de hipoglicemie. Totodată, la nivelul tesutului adipos se secretă o cantitate mai mică de leptină , invers proporţional cu secreţia insulinei. Leptina controlează la nivelul creierului centrul foamei. Cănd leptina scade, senzaţia de foame se accentuează. De aceea, deşi glucidele furnizează energie rapidă, ele măresc si apetitul. Totodată , insulina blochează arderea grăsimilor din corp. In momentul cănd consumăm glucide rafinate, corpul stochează grăsimi, in loc să le folosească pentru energie. Zaharurile din dieta unui om nu trebuie să depăşească 10% din totalul caloriilor zilnice. In categoria zaharuri intră zahărul adăugat sucurilor, prăjiturilor, dulciurilor, dar şi zaharurile prezente in miere, siropuri sau sucuri de fructe. Glucidele din dietă (aici fiind incluse zaharurile, cerealele integrale, făinoasele, orezul alb, cartoful, glucidele din fructe), ar trebui să se situeze undeva intre 55 -75% din raţia calorică zilnică.

Zahărul este un aliment foarte concentrat, cu aproximativ 99% glucide cu absorbţie rapidă.

Un bun inlocuitor al zaharului rafinat este zaharul brun deoarece este acesta este mult mai sanatos decat cel alt care se rafineaza si este toxic. “Albirea” zaharului se face cu dioxid de sulf care este un aditiv alimentar cunoscut sub denumirea de E 220. Zaharul din trestie este 100% natural, nerafinat, in stare pura si netratat chimic. Zaharul brut are o aroma inconfundabila, ceea ce il face ideal pentru consumul direct. Culoarea inchisa, naturala si aroma deosebita sunt date de continutul de sirop natural de melasa, existent in trestia de zahar. Acest zahar brut, nerafinat, este obţinut prin procedee simple bazate pe principiul pastrarii melasei naturale a trestiei de zahar si nu pe rafinarea ei. Cristalele de zahăr se formează prin evaporarea sucului din trestie, extras pe cale naturală prin centrifugare. Această diferenta face ca zaharul din trestie, nerafinat, sa posede o culoare si aroma superioara, naturala si sa contina vitamine si minerale naturale (K, Ca, Mg, P, Na, Fe, S).

Zaharul din trestie nerafinat este recomandat în diete fara grasimi, fara sare, vegetariene, fara gluten, în diete regenerante si vitalizante, în tratamentele cu plante sau tincture. Pentru prajituri, cozonaci sau alte dulciuri, zaharul brut se comporta la fel ca si cel obisnuit insa are punctul de topire mai jos, face mai putina spuma si este mult mai sanatos decat zaharul rafinat. El este ideal pentru prajiturile si fursecurile glazurate. Încercati-l si la topping-uri pentru prajituri si tarte cu fructe.

Absenta lactozei este esentiala, deoarece foarte multa lume nu poate digera lactoza la un nivel satisfacator, iar lactoza nedigerata produce crampe, gaze, balonari si diaree. In locul colesterolului si al grasimilor animale, care blocheaza arterele, So Good Essential contine grasimi sanatoase, mono si polisaturate, care nu blocheaza arterele si ajuta la reducerea nivelului de colesterol.

Asadar, este vorba de un produs bogat in Omega 3 de origine vegetala, proteine si fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, vitaminele A, B2 si B12. So Good Essentialeste, in acelasi timp, un produs de post, fiind ideal pentru o dieta vegetariana.

Precizare: Deoarece are un continut ridicat de proteine, laptele de soia So Good nu este indicat copiiilor cu varsta de sub un an.