Mod de preparare reteta Mancare de fasole cu paste (pasta e fagioli)

• Primul pas in prepararea retetei de mancare de fasole cu paste (pasta e fagioli) este sa lasi la inmuiat fasolea rosie Azuki, peste nopte, intr-un bol cu apa.

• A doua zi, scurge lichidul din bol, varsa fasolea intr-o oala, acoper-o cu 2 litri de apa rece si adauga un praf de sare.

• Lasa fasolea sa fiarba si apoi las-o la fiert la foc mic, timp de o ora, pana cand boabele de fasole se inmoaie.

• Curata si taie marunt ceapa, telina, radacina de patrunjel si cartoful, apoi punandu-le in boluri separate.

• Intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu-mic, prajeste ceapa, telina, patrunjelul si un praf de sare, in uleiul vegetal, pana cand legumele se inmoaie si isi elibereaza aroma.

• Taie marunt 1 crenguta de rozmarin si adaug-o in tigaie, alaturi de crenguta intreaga si fulgii de ardei iute.

• Dupa cateva minute, pune in tigaie si cubuletele de cartof, fasolea fiarta si scursa si 1,3 litri de lichid (poti folosi apa sau lichidul in care a fiert fasolea); gusta de sare.

• Cand mancarea de fasole da in clocot, redu focul la minim si las-o la fiert 15 minute.

• Scoate o treime din mancarea de fasole din oala, transform-o intr-o supa crema (cu ajutorul unui mixer vertical), apoi toarn-o la loc in oala.

• Adauga pastele, mareste focul si, pana pastele fierb al dente, amesteca non-stop in oala, pentru a te asigura ca mancarea de fasole cu paste nu se va lipi de fundul oalei; adauga apa suplimentara, pentru a obtine consistenta dorita.

• Serveste-o imediat.