Indispensabile pentru o alimentație echilibrată prin conținutul lor nutrițional valoros, leguminoasele cu bob (soia, năut, mazăre, linte), quinoa și muștarul reprezintă o alegere înțeleaptă pentru a aduce varietate în alimentație. Se remarcă prin conținutul bogat de proteine vegetale, aminoacizi esențiali, fibre și grăsimi de calitate, fiind prima alegere în perioadele de post sau pentru persoanele cu un stil de viață vegetarian și vegan. Se consumă prin preparare termică, sub formă de paste tartinabile, supe, ciorbe, salate, tocănițe, sau prin germinare, pentru creșterea echipamentului enzimatic și fitonutrițional al bobului.
OCAZIE PRINCIPALĂ DE CONSUM
Mic dejun, gustare, prânz, cină.
BENEFICII
Sunt hrănitoare, conferă energie și sațietate îndelungată, sunt surse de fier, zinc și omega-3/6, iar cercetările au demonstrat că leguminoasele cu bob (lintea, mazărea, năutul, soia) au un enorm potențial în prevenirea problemelor cronice de sănătate, precum diabetul, bolile cardiovasculare și obezitatea.
