Sunt hrănitoare, conferă energie și sațietate îndelungată, sunt surse de fier, zinc și omega-3/6, iar cercetările au demonstrat că leguminoasele cu bob (lintea, mazărea, năutul, soia) au un enorm potențial în prevenirea problemelor cronice de sănătate, precum diabetul, bolile cardiovasculare și obezitatea.