Uleiul presat la rece, numit și ulei extras la rece, sau virgin, se obține prin presarea semințelor la temperaturi scăzute, este mai pur și are o aromă mai bună decât uleiul extras cu ajutorul căldurii. Presarea la rece nu folosește substanțe chimice care să denatureze calitatea uleiului și păstrează gustul natural, culoarea și valoarea nutrițională ridicată a semințelor (vitaminele, antioxidanții și acizii grași esențiali). Se utilizează în diverse preparate culinare, în care se adaugă, de preferință, către sfârșitul pregătirii termice, pentru a evita arderea uleiului, pierderea substanțelor nutritive și formarea compușilor potențial toxici pentru organism. Totodată, reprezintă un bun regenerator pentru piele și păr, putând fi folosit în diverse produse cosmetice (creme, seruri, măști etc.).

OCAZIE PRINCIPALĂ DE CONSUM

Mic dejun, prânz, cină, uz extern.

BENEFICII

Prin antioxidanții pe care îi conține, ajută la combaterea radicalilor liberi, care provoacă leziuni celulare în organism. Are un efect antiinflamator și vindecător prin vitamina E, stimulează sistemul imunitar și capacitatea cognitivă, protejează inima și scade colesterolul prin acizii grași omega-3/6/9.