• 1 cana caju
• 1 legatura de patrunjel
• 1/4 cana zeama de lamaie
• 1/4 cana apa
• 1/2 cana ulei de masline
• 3-4 lingurite fulgi de drojdie
• 4-5 catei de usturoi
• 1/2 lingura sare

  Mod de preparare reteta Pesto de patrunjel

• Pune nucile caju intr-un blender si marunteste-le fin.

• Da la o parte capacul blenderului si amesteca pudra de caju astfel obtinuta, indepartand-o de pe peretii blenderului.

• Adauga peste pudra de caju patrunjelul taiat marunt si restul ingredientelor lichide (apa, uleiul, zeama de lamaie).

• Adauga in blender si usturoiul (catei intregi, curatati in prealabil), pudra de drojdie si sarea.

• Marunteste bine tot amestecul, pana cand obtii in blender o crema omogena, cu o culoare verde vie si stralucitoare.

 Observatii reteta Pesto de patrunjel

• Adauga sosul pesto de patrunjel astfel obtinut peste paste fierbinti, abia scurse, pentru un fel de mancare gustos si sanatos in acelasi timp, care transforma orice pranz intr-un deliciu vegetal.

• Nu uita sa presari deasupra pastelor cu pesto de patrunjel si parmezan vegan, pentru a ridica pastele tale la rang de arta!

• Pe langa paste, poti manca pesto de patrunjel pe crackers, felii de bagheta, in sandvisuri si salate sau pe pizza.

• Daca vrei sa incerci si alta varianta de gust pentru acest pesto de pastunjel, adauga in compozitie si 1 lingurita de coaja de lamaie rasa fin.

• Poti pastra pesto de patrunjel in frigider, intr-un borcanel curat, acoperit cu putin ulei de masline, pana la 3 saptamani.

  Stiai ca?

• Pesto se face din busuioc si este originar din orasul-port Genova, in Liguria (Italia) – zona careia i se mai spune si Riviera italiana?

• In mod traditional, pesto se face intr-un mojar, folosind un pistil, de unde ii vine si numele: „pesta” este participial trecut al verbului Italian „pestare” (in traducere, „a zdrobi”)?

• Pesto are radacini stravechi (romanii consumau o pasta asemanatoare, care continea ierburi aromatice, usturoi, ulei de masline si otet)?

• Prima mentiune oficiala a pesto-ului genovez clasic, cu busuioc, apare in 1863, in cartea de bucate a lui Giovanni Battista Ratto, „La cuciniera genovese”?

• Patrunjelul este o sursa buna de flavonoide si antioxidanti?

• 100 g de patrunjel contin 48% din doza zilnica recomandata de fier, 53% din doza zilnica recomandata de Vitamina A si 160% din doza zilnica recomandata de Vitamina C?

• Nucile caju contin acizi grasi nesaturati, proteine, fibre, vitamine, minerale si antioxidanti care pot proteja inima, au proprietati antiinflamatoare si te ajuta sa ai o piele frumoasa si par sanatos?

• 100 g de caju crud contin 110% din doza zilnica recomandata de cupru, 85% din doza zilnica recomandata de fosfor si 82% din doza zilnica recomandata de magneziu?