Mod de preparare reteta Tagliatelle cu rosii si masline

• Pentru aceasta reteta de tagliatelle cu rosii si masline va trebui, in primul rand, sa pregatesti sosul pesto.

• Pune, intr-un blender vertical, busuiocul, semintele, usturoiul curatat, zeama de lamaie, drojdia inactiva si sarea (dupa gust); marunteste-le bine, pana obitii o pasta groasa si omogena.

• Adauga 2 linguri de ulei vegetal, picurandu-l incet in amestec, in timp de blenderul este pornit, apoi completeaza cu apa, pana obtii un sos pesto de consistenta dorita.

• Pastreaza 2 linguri din sosul pesto, pentru reteta de tagliatelle cu rosii si masline; depoziteaza restul la frigider (intr-un borcan sau o caserola acoperita, timp de maxim 7 zile) sau la congelator (turnat in tavita de cuburi de gheata, timp de pana la 30 de zile).

• Incinge restul de ulei intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu, apoi adauga ardeiul (spalat, curatat de taiat feliute) si rosiile spalate si taiate (daca folosesti rosii cherry, taie-le in jumatati; daca folosesti rosii clasice, taie-le in cuburi mari).

• Adauga sare si piper, dupa gust, si lasa-le pe foc 8 minute, zdrobindu-le cu spatele unei linguri de lemn, dupa ce s-au inmuiat destul.

• Fierbe pastele tagliatelle, conform instructiunilor de pe ambalaj.

• Adauga in tigaia cu sos maslinele negre (poti folosi masline kalamata) si cele 2 linguri de sos pesto preparat anterior.

• Scurge pastele de apa, adauga-le in tigaie si serveste imediat aceste delicioase tagliatelle cu rosii si masline.

  Observatii reteta Tagliatelle cu rosii si masline

• Pentru aceste tagliatelle cu rosii si masline poti folosi si 2 linguri de pesto de patrunjel.

• Poti inlocui uleiul din sosul pesto cu apa, daca vrei sa reduci pe cat posibil continutul de ulei.

• Poti inlocui semintele de floarea-soarelui cu seminte de pin sau miez de nuca.

• Poti servi aceste tagliatelle cu rosii si masline cu o lingura de parmezan vegan presarat deasupra, peste fiecare portie.

  Stiai ca?

• Rosiile contin licopen si vitamine, o singura rosie putand avea in jur de 40% din doza zilnica recomandata de Vitamina C? In plus, iti ofera Vitamina A (care sprijina sistemul imunitar, sanatatea pielii si ochilor), Vitamina K (care este benefica oaselor) si potasiu (un nutrient-cheie pentru functionarea inimii, contractile musclulare si mentinerea unei tensiuni sanatoase).

• Pastele nu au fost inventate in Italia, ci in China, unde erau consumate inca din anul 5.000 i.Hr.? Exploratorul Marco Polo este cel despre care legenda spune ca a adus noul fel de mancare in Italia, in secolul XII, desi dovezile istorice indica prezenta pastelor in civilizatia etrusca locala inca din anul 500 i.Hr.

• Deoarece rosiile nu sunt originare din Europa, combinatia de paste si sos de rosii nu a aparut decat dupa anul 1519, cand exploratorul spaniol Hernan Cortez a adus aceste legume din Mexic?

• Conform Organizatiei Internationale a Pastelor, in lume se produc peste 600 de rme diferite de paste?

• Sosul pesto este originar din Genova (Italia) si are stramosi de pe vremea romanilor, care mancau o pasta din usturoi, sare, branza, ierburi, ulei si otet numita „moretum”?