În perioada postului, este binevenit consumul de ciorbe și supe, deoarece acestea sunt nu doar cerute de, ci chiar necesare pentru organism – ne încălzesc, ne hidratează, au puține calorii și sunt benefice pentru sistemul digestiv. Propunem pentru meniul de post o ciorbă delicioasă cu propietăți antiinflamatorii, o reinterpretare vegetariană a ciorbei a la grec, cu pleurotus și cremă vegetală din nucă de cocos.
TIMP DE PREPARARE 45 de minute
PORȚII 4
TIP REȚETĂ Fel principal
DIFICULTATE Scăzută
PRINTEAZĂ REȚETA
Ingrediente:
- o ceapă medie
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- o țelină mică
- o gulie
- 300 g pleurotus
- 1 cutie (400 ml) cremă vegetală din nucă de cocos
- zeama de la două lămâi
- 2,5 L de apă
- o căpățână de usturoi
- o legătură de leuștean (puteți folosi și uscat dacă nu aveți verde)
- 2 linguri de ulei de măsline presat la rece
- sare după gust (cu moderație)
Mod de preparare
- După ce ați spălat și curățat rădăcinoasele și ceapa, le tocați cubulețe și le înăbușiți timp de două-trei minute în foarte puțin ulei și două linguri de apă
- Adăugați apoi 2,5 l de apă și sare după gust peste mixul de legume și lăsați la fiert, la foc mic, timp de 25 de minute sau până când acestea s-au înmuiat (ca să fiți siguri că legumele s-au fiert puteți testa textura acestora).
- Odată ce legumele s-au înmuiat, completați amestecul cu ciupercile curățate în prealabil (dată fiind forma ciupercilor pleurotus, în momentul spălării le puteți rupe fâșii).
- După ce s-au fiert și ciupericile adăugați zeama de lămâie și lăsați să dea în clocot preț de două-trei minute.
- Puneți într-un bol separat două-trei linguri de zeamă din oală alături de crema vegetală din nucă de cocos, omogenizați bine și adăugați în ciorbă după ce ați oprit focul.
- Spălați și tocați mărunt leușteanul și presărați din abundență peste ciorbă.
- Curățați și mărunțiți usturoiul.
- Serviți cu usturoi sau cu extra zeamă de lămâie, dacă vă place zeama mai acră.
- Dacă sunteți iubitori de orez și doriți ca ciorba să aibă o consistență și mai groasă puteți adăuga și orez în aceasta.
Știați că
- În medicina tradițională chineză ciuperca Pleurotus (burete de fag) este introdusă în lista ciupercilor medicinale datorită proprietăților sale imunomodelatoare, antivirale, antibacteriene și antiinflamatoare?
- Cocosul ar putea ajuta la modularea sistemului imunitar?
- Leușteanul are acțiune antiinflamatorie, antibacteriană, antiparazitară, antivirală și antifungică?
