În perioada postului, este binevenit consumul de ciorbe și supe, deoarece acestea sunt nu doar cerute de, ci chiar necesare pentru organism – ne încălzesc, ne hidratează, au puține calorii și sunt benefice pentru sistemul digestiv. Propunem pentru meniul de post o ciorbă delicioasă cu propietăți antiinflamatorii,  o reinterpretare vegetariană a ciorbei  a la grec, cu pleurotus și cremă vegetală din nucă de cocos.

TIMP DE PREPARARE   45 de minute 

PORȚII  4

TIP REȚETĂ  Fel principal

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA

Ingrediente:

• o ceapă medie
• 2 morcovi
• 2 rădăcini de păstârnac
• o țelină mică
• o gulie
• 300 g pleurotus
• 1 cutie (400 ml) cremă vegetală din nucă de cocos
• zeama de la două lămâi
• 2,5 L de apă
• o căpățână de usturoi
• o legătură de leuștean (puteți folosi și uscat dacă nu aveți verde)
• 2 linguri de ulei de măsline presat la rece
• sare după gust (cu moderație)

Mod de preparare

• După ce ați spălat și curățat rădăcinoasele și ceapa, le tocați cubulețe și le înăbușiți timp de două-trei minute în foarte puțin ulei și două linguri de apă
• Adăugați apoi 2,5 l de apă și sare după gust peste mixul de legume și lăsați la fiert, la foc mic, timp de 25 de minute sau până când acestea s-au înmuiat (ca să fiți siguri că legumele s-au fiert puteți testa textura acestora).
• Odată ce legumele s-au înmuiat, completați amestecul cu ciupercile curățate în prealabil (dată fiind forma ciupercilor pleurotus, în momentul spălării le puteți rupe fâșii).
• După ce s-au fiert și ciupericile adăugați zeama de lămâie și lăsați să dea în clocot preț de două-trei minute.
• Puneți într-un bol separat două-trei linguri de zeamă din oală alături de crema vegetală din nucă de cocos, omogenizați bine și adăugați în ciorbă după ce ați oprit focul.
• Spălați și tocați mărunt leușteanul și presărați din abundență peste ciorbă.
• Curățați și mărunțiți usturoiul.
• Serviți cu usturoi sau cu extra zeamă de lămâie, dacă vă place zeama mai acră.
• Dacă sunteți iubitori de orez și doriți ca ciorba să aibă o consistență și mai groasă puteți adăuga și orez în aceasta.

Știați că

• În medicina tradițională chineză ciuperca Pleurotus (burete de fag) este introdusă în lista ciupercilor medicinale datorită proprietăților sale imunomodelatoare, antivirale, antibacteriene și antiinflamatoare?
• Cocosul ar putea ajuta la modularea sistemului imunitar?
• Leușteanul are acțiune antiinflamatorie, antibacteriană, antiparazitară, antivirală și antifungică?

Sumar

Denumire Reteta

Ciorba a la grec vegana cu pleurotus si crema din nuca de cocos

Autor

Daniela Dan

Publicat la

2022-03-07

Timp preparare

45M