Mod de preparare plăcintă cremoasă cu tofu și ciocolată

• Pentru a pregăti crusta, combinați nucile și zahărul într-un robot de bucătărie mai puternic. Procesați până când amestecul este bine mărunțit. Adăugați uleiul de nucă de cocos, sarea și amestecați bine.
• Transferați amestecul într-o tavă rotundă de 20 sau 22 cm. Apăsați și modelați amestecul în partea de jos și laturile tăvii pentru a face o foaie de plăcintă.
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați chipsurile de ciocolată într-o tavă de copt tapetată cu foie de copt, transferați în cuptorul preîncălzit și așteptați 3-4 minute sau până când s-au topit.
• Urmăriți cu atenție deoarece ciocolata se poate arde rapid. Scoateți din cuptor. În mod alternativ, ciocolata poate fi topită pe baie de abur.
• În timp ce ciocolata se topește, combinați tofu, vanilia, laptele de cocos și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați ciocolata topită și amestecați până când compoziția este foarte fină.
• Turnați amestecul peste crustă, neteziți partea superioară cu o spatulă și refrigerați timp de cel puțin 20 de minute – sau până când preparatul este ferm. Apoi poate fi servit.

  Știai că?

• Tofu este un produs vegetal pe bază de soia, bogat în proteine de calitate superioară, minerale (mangan, seleniu, fosfor, calciu, cupru, iod și fier), acizi grași polinesaturați (omega-3/6) și fitoestrogeni (izoflavone), cu rol în susținerea sistemului cardiovascular și a imunității, scăderea colesterolului, prevenirea osteoporozei și lupta împotriva simptomelor menopauzei.
• Băutura vegetală din cocos este bogată în vitamine (B1, B3, B5, B6 și E) și minerale (fier, seleniu, sodiu, calciu, magneziu și fosfor).
• Spre deosebire de zahărul alb, datorită melasei, zahărul brut conține minerale (fier, calciu, potasiu și magneziu), însă în cantitate mică.