Te-ai obișnuit deja să găsești pe blog-ul nostru rețete delicioase și sănătoase. Nu ne oprim din a-ți recomanda noi deserturi, mai ales când avem ocazia să adăugăm fructe uscate și confiate! De asemenea, tofu este un aliment foarte versatil, de aceea îl poți adăuga în multe mâncăruri și dulciuri. Chef Daniela Dan ne-a pregătit o rețetă ideală pentru tine și cei dragi!

TIMP PREPARARE   2 ore

PORTII   8 -10

TIP RETETA Desert

DIFICULTATE   Medie

PRINTEAZA RETETA

Ingrediente      

Maia:

• 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă;
• 50ml băutură din migdale, călduță (sau alt tip de băutură vegetală)
• 4 linguri faină
• 1 lingură zahăr brun

Aluat:

• 550 g făină (cu proteină peste 10%)
• 300 ml băutură din migdale, călduță (sau alt tip de băutură vegetală)
• ¾ linguriță rasă de curcuma (pentru culoare)
• 100 gr zahăr brut
• ¼  linguriță sare
• Esență de vanilie
• 130 ml ulei de floarea-soarelui

Umplutură:

• 600 g tofu natur
• 100 ml băutură din migdale, călduță (sau alt tip de băutură vegetală)
• 50 g zahăr brun
• 50 g fruit show
• 100 g tropical mix

Mod de preparare:

• Unge un bol mai mare cu puțin ulei și lasă-l deoparte.
• Se pun la hidratat, în apă fierbinte Fruit Show și Tropical Mix pentru aproximativ 20 de minute.
• Pentru a pregăti maiaua, într-un bol pui făina, drojdia mărunțită sau uscată, zahărul și la final adăugăm băutura vegetală, călduță, amestecând bine până se încorporează toate ingredientele. Lasă deoparte bolul acoperit cu folie stretch/prosop de bucătărie, pentru 20 minute, până își va dubla volumul.
• Pentru prepararea aluatului, cerne făina într-un bol mai mare, după care adaugă băutura vegetală călduță, zahărul, sarea, curcuma, esența de vanilie și amestecă totul foarte bine. Adaugă maiaua frământând bine, apoi pune uleiul puțin câte puțin, frământând continuu. Continuă frământarea până vei obține un aluat elastic.
• Pune aluatul în bolul uns cu ulei, acoperit cu folie stretch/prosop de bucătărie și lasă la crescut pentru 1 oră (până își va dubla volumul).
• Până aluatul va fi gata crescut, pregătește umplutura. Într-un robot de bucătărie mai puternic, adaugă toate ingredientele și amestecă până compoziția este bine mărunțită, cremoasă iar mixul de fructe este bine încorporat.
• Unge o tavă pătrată (cu diametrul de 30 cm) cu ulei și las-o deoparte.
• Când volumul aluatului s-a dublat, pe masa de lucru pune făină și întinde o foaie dreptunghiulară groasă de aprox 0,5 cm cu lungimea de aprox 36-40 cm și lățimea de 30.
• Întinde uniform umplutura, rulează cu grijă foaia (ATENȚIE: umplutura se va deplasa ușor la rulat) și apoi taie rulouri de 2,5 -3 cm (folosește un cuțit foarte bine ascuțit).
• Transferă cu grijă rulourile în tava unsă cu ulei.
• Introdu tava în cuptorul preîncălzit în prealabil, la 180 grade, pe treapta din mijloc, cu program încălzire sus–jos sau la 160 grade cu program cu ventilație, până când se rumenesc frumos aproximativ 40-50 minute.
• Se scot din cuptor, se lasă la răcit și se pot servi cu Înghețată de caju și cocos.

Știai că?

• Tofu este un aliment obținut din băutură de soia care este închegat, presat și porționat, proces destul de similar cu brânzeturile.
• Tofu reprezintă o sursă foarte importantă de proteine complete. Adăugat în diverse rețete, este hrănitor și oferă proprietățile de care ai nevoie pentru a fi zi de zi mai bine.
• Tofu a fost fabricat pentru prima dată în urmă cu aproximativ 2000 de ani în China în timpul dinastiei Han (206 î.Hr. – 220 d.Hr.). Cea mai veche dovadă a fabricării de tofu este o pictură murală care arată producția de tofu care a fost datată între 25-220 d.Hr.
• Băutura vegetală, deși nu are zahăr adăugat, este delicioasă și ușoară și poate fi folosită deasemenea în multe alte preparate culinare ca smoothie, înghețată sau prăjituri.

Sumar

Denumire Reteta

Rulouri dulci cu tofu si fruit mix

Autor

Daniela Dan

Publicat la

2021-10-20

Timp preparare

2H