Conopidă cu sos sticky și susan

---

Ingrediente:

Pentru sos:

1 linguriță ulei de susan (5 ml)

1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (5 g)

1 cățel de usturoi tocat mărunt

2 linguri sos de soia (30 ml)

2,5 linguri sirop de arțar (40 ml)

1 linguriță oțet de orez

1 linguriță sriracha

1 linguriță (5 g) amidon de porumb

2 linguri apă rece (30 ml)

 

Pentru conopidă:

1/4 cană făină (30 – 35 g)

1,5 linguri de amidon de porumb (15g)

1/4 linguriță praf de usturoi 

Un praf de sare

Un praf de piper negru 

1/4 cană de apă (60 ml)

1 linguriță (5 ml) ulei de susan sau măsline

2 lingurițe susan

1/2 căpățână de conopidă, tăiată în buchețele de dimensiuni egale (450g)

Mod de preparare:

Sos:

Încălzește o tigaie la foc mediu. Adaugă uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul. Gătește usturoiul și ghimbirul timp de un minut. Adaugă sosul de soia, oțetul de orez, siropul de arțar și lasă pe foc până fierbe. 

Amestecă amidonul de porumb în apă și adaugă-l, lăsând în continuare pe foc pentru a se îngroșa sosul. 

După ce sosul s-a îngroșat, se ia de pe foc.

 

Conopidă:

Preîncălzește cuptorul la 220 grade C. Întinde o foaie de copt într-o tavă.

Într-un castron mare adaugă ingredientele uscate pentru aluat și amestecă bine. Apoi adaugă ingredientele umede și amestecă până se omogenizează.

În aluatul obținut, pune buchețelele de conopidă și amestecă pentru a o acoperi uniform. Tipul acesta de aluat continuă să se îngroașe pe măsură ce stă, așa că este bine să amesteci rapid.

Transferă conopida pe foaia de copt și coace-o timp de 30 de minute. 

După ce s-a copt, poți face două lucruri:

1. Ungi cu sosul buchețelele de conopidă și coci încă 10 până la 15 minute (timpul depinde de cât de crocant și lipicios dorești sosul)
2. Aștepti câteva minute, apoi transferii buchețelele în sos. Amesteci ușor pentru a le acoperi. Le mănânci imediat sau le poți transfera pe foaia de copt pentru a le mai coace timp de 10 până la 15 minute.

La final, presară semințele de susan și ceapă verde. Poftă bună!