Frigărui cu tofu și legume

TIMP PREPARARE  25-30 min  

PORTII 2

TIP RETETA Prânz/Cină

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

O rețetă simplă, ușoară și colorată, născută din dorința de a mânca mai sănătos fără să renunți la gust. Tofu-ul marinat și legumele proaspete se completează perfect, oferind un preparat lejer, hrănitor și potrivit pentru oricine caută echilibru și ingrediente curate în farfurie.

Ingrediente:

Pentru frigărui:

200 g tofu

2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)

1 lingură sos de soia (opțional)

1 linguriță zeamă de lămâie (opțional)

1/2 linguriță sare de Himalaya iodată (după gust, mai puțină dacă folosești sos de soia)

1/4 linguriță piper negru măcinat

1 dovlecel mic

1 ardei roșu mic

6–8 ciuperci champignon

4 bețișoare de frigărui

Pentru sos (opțional)

150 g iaurt (grecesc sau normal)

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță zeamă de lămâie

1-2 lingurițe verdețuri tocate (mărar, pătrunjel, chives)

Sare de Himalaya iodată și piper după gust

Mod de preparare:

Scoate tofu din ambalaj, scurge bine lichidul și taie-l in cuburi.

Taie dovlecelul semilune, ardeiul cuburi și ciupercile în jumătate.

Într-un bol, amestecă: o lingură de ulei de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie, sarea și piperul. După adauga în bol legumele si tofu amestecându-le bine.

Înfige pe fiecare bețișor, alternând un cub de tofu, o felie de dovlecel, o bucată de ardei roșu, o ciupercă champignon până umpli bețișorul, dar lasă capetele libere pentru manevrare.

Într-o tigaie adaugă o lingură de ulei si lasă-l să se încingă la foc mediu. Așază frigăruile în tigaie și gătește-le aproximativ 8–12 minute, întorcându-le la fiecare 2–3 minute, până când toful prinde o crustă ușor aurie si legumele devin rumenite.

Într-un bol mic, amestecă iaurtul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, verdețurile tocate, sarea și piperul, ca apoi să torni sosul făcut peste frigarui.

Poftă bună!