Cuburi de tofu rumenite cu legume coapte

TIMP PREPARARE  35-40 min  

PORTII 2

TIP RETETA Prânz/Cină

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

O rețetă simplă și lejeră, construită din ingrediente naturale și gusturi delicate. Un preparat care aduce în farfurie echilibru și prospețime, perfect pentru zilele în care vrei ceva ușor și reconfortant.

Ingrediente:

200 g tofu

2 morcovi medii

1 dovlecel mic

1 ceapă roșie medie

3 linguri ulei de măsline

Piper, după gust

Sare de Himalaya iodată, după gust

1/2 linguriță oregano (opțional)

1/2 linguriță busuioc (opțional)

1 linguriță zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță morcovii și taie-i în bastonașe sau rondele. Taie dovlecelul în semilune, iar ceapa roșie în felii.

Pune legumele într-o tavă cu hârtie de copt, stropește-le cu două linguri de ulei de măsline, presară sare, piper și ierburi aromatice (opționale), apoi amestecă bine. Întinde-le într-un strat uniform și coace-le 25–30 de minute până devin aurii și fragede.

Între timp, scoate tofu din ambalaj, scurge lichidul și taie-l în cuburi, condimentându-l apoi cu sare și piper.

Într-o tigaie încălzită la foc mediu, adaugă o lingură de ulei și pune bucățile de tofu la rumenit. Gătește-le 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie și ușor crocantă.

Când legumele sunt gata, așază-le pe farfurie, formând un pat colorat. Pune deasupra tofu rumenit și, dacă dorești, adaugă câteva picături de lămâie.

Poftă bună!