RețeteFel principalMâncare de dovleac cu ghimbir

Mâncare de dovleac cu ghimbir

Rețete
Sabina Constantinescu

Această rețetă face parte din Campania #21ZileCuSanoVita. Fii alături de noi în Provocarea de 21 de zile pentru meniuri plant-based, savuroase și sănătoase.

TIMP PREPARARE   30 minute

PORTII   2

TIP RETETA   Cină

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZA RETETA

Print Friendly, PDF & Email

Ingrediente:

  • 350 g Dovleac (decojit, tăiat în bucăți mici)
  • 2 g Turmeric (uscat)
  • Sare și piper negru (după gust)
  • 200 ml băutură nucă de cocos
  • 500 ml supă de legume
  • 100 grame linte verde uscată (înmuiată în prealabil pentru 3-4 ore, apoi clătită)
  • 45 grame de baby spanac

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță mare, la foc mediu, se topește uleiul de cocos.
  2. Adaugă usturoiul, ghimbirul și ceapa. Sotează timp de 3-5 minute, amestecând des, până când se înmoaie și se aromatizează.
  3. Adaugă dovleacul și turmericul și asezonează cu sare și piper. Gătește timp de 1 minut, amestecând des. 
  4. Toarnă laptele de cocos, supa și lintea și amestecă. Adu la fierbere la foc mediu-mare, apoi redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20 de minute, până când lintea și dovleacul sunt bine fierte.
  5. Transferă aproximativ jumătate din supă într-un blender și paseaz-o cu grijă până la omogenizare. 
  6. Toarnă înapoi în oală și adaugă spanacul. Gătește până când spanacul este înmuiat.  Poftă bună!

Observații:

  • Se păstrează la frigider într-un recipient ermetic până la patru zile. 
Sumar
recipe image
Denumire Reteta
Mâncare de dovleac cu ghimbir
Autor
Publicat la
Timp preparare