Ești în pană de idei sau pur și simplu vrei să explorezi noi orizonturi gastronomice? Îți prezentam colecția noastră vastă de rețete de mâncare sănătoase, unde sănătatea se îmbină cu gustul, iar preparatele vegane devin vedetele mesei. Fie că ești în căutarea unui prânz rapid sau dorești să impresionezi cu o cină sofisticată, aici vei găsi inspirația de care ai nevoie. Simple și rapide sunt cuvintele cheie care ne ghidează, astfel încât fiecare rețetă este concepută pentru a fi ușor de urmărit și realizat. Toate rețetele prezentate pe blogul nostru sunt atent documentate, testate și perfecționate de echipa noastră de bucătari profesioniști, pentru a te asigura că fiecare masă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Pregătește-ți ustensilele, aprinde aragazul și delectează-te cu cele mai bune rețete vegane și sănătoase!

Rețete

Cuburi de tofu rumenite cu legume coapte

| 21 de zile cu SanoVita | Sabina Constantinescu -
TIMP PREPARARE  35-40 min   PORTII 2 TIP RETETA Prânz/Cină DIFICULTATE   Scăzută PRINTEAZA RETETA O rețetă simplă și lejeră, construită din ingrediente naturale și gusturi delicate. Un preparat care aduce în farfurie echilibru și prospețime, perfect pentru zilele în care vrei ceva ușor și reconfortant. Ingrediente: 200 g tofu 2 morcovi medii 1 dovlecel mic 1 ceapă roșie medie 3 linguri ulei de măsline Piper, după gust Sare de...

Frigărui cu tofu și legume

| 21 de zile cu SanoVita | Sabina Constantinescu -
TIMP PREPARARE  25-30 min   PORTII 2 TIP RETETA Prânz/Cină DIFICULTATE   Scăzută PRINTEAZA RETETA O rețetă simplă, ușoară și colorată, născută din dorința de a mânca mai sănătos fără să renunți la gust. Tofu-ul marinat și legumele proaspete se completează perfect, oferind un preparat lejer, hrănitor și potrivit pentru oricine caută echilibru și ingrediente curate în farfurie. Ingrediente: Pentru frigărui: 200 g tofu 2 linguri...

Parfait cu fulgi crocanți de orz (la pahar)

| 21 de zile cu SanoVita | Sabina Constantinescu -
TIMP PREPARARE  10 min   PORTII 2 TIP RETETA Mic dejun/ Gustare DIFICULTATE   Scăzută PRINTEAZA RETETA Parfaitul este un desert rapid și foarte ușor de pregătit, ideal pentru micul dejun sau o gustare sănătoasă. Combinația dintre iaurtul cremos, fructele proaspete și fulgii crocanți de orz oferă o textură plăcută și un plus de energie. Se prepară în doar câteva minute și poate...

Salată marocană de post

| 21 de zile cu SanoVita | Sabina Constantinescu -
TIMP PREPARARE  15 min   PORTII 2 TIP RETETA Prânz/Cină DIFICULTATE   Scăzută PRINTEAZA RETETA Ingrediente: 250 g năut fiert 1 morcov mare, ras fin Câteva stafide 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat 2 linguri ulei de măsline presat la rece Zeama de la ½ lămâie ½ linguriță chimion măcinat ½ linguriță boia dulce Sare de Himalaya iodată, după gust Mod de preparare: Pune stafidele la hidratat 10 minute în apă caldă. Într-un bol mare, amestecă năutul fiert cu...

Crème Brûlée de ovăz cu pere caramelizate și pudră de roșcove

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Inspirată din „crema de zahăr ars”, un simbol al rafinamentului urban din perioada interbelică, această versiune vegetală păstrează sufletul rețetei originale, dar îl traduce în alt limbaj. Textura fină din ovăz și amidon se îmbină cu aroma de vanilie și cu perele caramelizate în pudră de roșcove și anason stelat, pentru un gust cu note de caramel, cacao și malț.

Cremă vegană de quinoa cu conopidă, usturoi, mărar și pâine prăjită

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Deși conopida nu era un ingredient central în bucătăria dacică, ea a devenit populară în Europa în secolele XVI–XVII, iar în România în secolul al XIX-lea, prin influențele otomane și europene. Tradițional, salata de conopidă fiartă cu maioneză și usturoi era un preparat obișnuit la mesele de familie. Imaginează-ți o cremă vibrantă, cu conopida mărunțită fin ca un cous-cous dens, quinoa gătită, usturoi vioi, mărar proaspăt și maioneză vegană mătăsoasă – un echilibru între aromă, densitate și prospețime.

Icre vegane de amaranth cu chia

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Icrele de amaranth cu chia nu sunt o simplă imitație vegetală, ci o reinterpretare a unei tradiții adânc înrădăcinate în bucătăria românească. Semințele de amaranth, o comoară proteică uitată, redau perfect perla icrei, iar chia leagă totul cu delicatețe. Gustul este discret, mineral, iar textura e exact cât trebuie de vibrată, o propunere neo-contemporană care respectă trecutul.

Halva de griș cu semințe de chia, nuci și fructe deshidratate învelită in ciocolată neagră

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Această halvă vegetală, cu structură densă dar fină, își are rădăcinile în tradiția bizantină și în obiceiurile de post din Balcani și Orientul Apropiat. Inspirată din rețetele de „halvas semolina”, a fost adusă în spațiul românesc prin schimburi culturale și adaptată cu ingrediente locale. În varianta de față, include semințe de chia, tahini, cremă de fistic, ciocolată neagră și fructe deshidratate - un echilibru între tradiție și modernitate.

Supă rece de castraveți și dovlecei murați la soare, cu ovăz, iaurt și mărar

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Uneori, cele mai simple ingrediente ascund cele mai surprinzătoare povești. Inspirată din vechi preparate românești precum „laptele de bou” și „curcubete cu lapte”, această supă rece împletește tradiția fermentării naturale cu texturi contemporane: castraveți sau dovlecei murați la soare, fulgi de ovăz, mărar proaspăt și un strop de istorie reinterpretată.

Găluște de tofu cu spanac în sos de cânepă

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
În satele din Moldova și Maramureș, găluștele de post erau făcute din cartofi fierți, griș sau mămăligă rece, uneori umplute cu prune uscate ori ceapă călită, servite în sosuri simple din nuci, semințe de floarea-soarelui sau din cânepă. Laptele de cânepă, obținut prin zdrobirea și fierberea semințelor, era un aliment hrănitor și sacru. Această rețetă aduce în prezent acel filon vegetal arhaic, cu tofu și spanac verde, într-o compoziție moale, cu aromă de usturoi și verdețuri, scăldată într-un sos catifelat de cânepă.

Praz umplut cu tofu și năut cu sos barbeque cu roșcove

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
Când vorbim despre praz, vorbim automat despre Oltenia, unde această legumă este o emblemă gastronomică. Rețeta pleacă de la prazul umplut tradițional, dar într-o formă lejeră, vegetală: cu tofu și năut în umplutură și un sos barbeque cu roșcove, care aduce un gust afumat-dulceag, echilibrat de condimente aromate.

Zalatină de cânepă cu caise caramelizate și busuioc proaspăt

| Bucătăria de suflet | Chef Mădălina Roman -
În 1806, în colecția boierească „Rețete și secrete, bucate boierești din Moldova”, apar deserturi precum „zalatină de lapte” și „zalatină de cafea cu lapte” – rafinate, răcoritoare, asemănătoare cu panna cotta. Inspirată de aceste rețete uitate, am creat o variantă vegetală, cu agar-agar, semințe de cânepă și alune de pădure, bogată în gust și textură cremoasă.
123...61Pagina 2 din 61