Șnițel de soia cu usturoi și rozmarin

Timp citire:

Șnițel de soia cu usturoi și rozmarin

Unul dintre felurile de mâncare care au prins cel mai mult în bucătăriile noastre în ultimele decenii, șnițelul, vine sub o varietate de forme. Există șnițel de porc, de pui, șnițel făcut ca un cordon bleu și nenumărate variante internaționale, naționale și regionale. De ce să nu punem cap la cap o rețetă de șnițel din soia, ne-am gândit noi? Împreună cu câțiva căței de usturoi – nici exagerat de mult, dar destul cât să dea acel gust intens – avem aici de față o variantă vegetariană a șnițelului, adaptată la preferințele culinare românești.

 

TIMP DE PREPARARE   60 minute

PORȚII  10-12

TIP REȚETĂ   Fel principal

DIFICULTATE   Ușor

PRINTEAZĂ REȚETA

Print Friendly, PDF & Email


  Ingrediente pentru șnițel de soia

  • 300 g soia felii
  • 4 L de apă
  • 3 linguri pline cu diverse condimente (oregano, mărar și altele, după gust)
  • 2 linguri amestec de legume
  • 3 lingurițe sare
  • 25 g susan
  • 70 g pesmet
  • 25 g fulgi de drojdie inactivă
  • 300 ml ulei de măsline
  • 2 linguri boia de ardei dulce
  • 5-8 căței de usturoi mai mari
  • 1 lingură busuioc uscat
  • 1 linguriță rozmarin frunze deshidratate
  • alte condimente, după gust

Vrei să pregătești rețeta? Cumpără produsele!

Fulgi de drojdie uscată

FULGI DE DROJDIE INACTIVA USCATA 100G

Amestec de legume

AMESTEC DE LEGUME 125G

Semințe de susan

SEMINTE DE SUSAN DECORTICAT 100G

  Mod de preparare șnițel de soia

  • Se fierb feliile de soia împreună cu amestecul de legume, condimentele, sarea și apa pentru 25 minute.
  • Se strecoară apa în care au fiert și se presează ușor pentru a înlătura din apă.
  • Șnițelul se trece prin susan, pesmet și fulgii de drojdiedupă care se pune la cuptor pentru 25-30 minute la 180 °C. După 15 minute, dacă cuptorul nu este prevăzut cu sistem de ventilație, feliile de soia se întorc, pentru a se rumeni și pe partea opusă.
  • Cât timp feliile sunt la cuptor, se pregătește un sos din ulei de măsline, boia dulce, usturoi, busuioc și rozmarin (sau alte condimente, după gust). Se pun toate într-un vas și se blendează foarte puțin, cât să se amestece aromele condimentelor (dacă blendați mai mult, gustul amar al rozmarinul va afecta gustul sosului; sau puteți adăuga rozmarinul la sfârșit, după ce sosul a fost blendat mai mult timp)
  • După ce se scot de la cuptor, șnițelul se trece imediat prin sos și se pune la scurs într-o strecurătoare pentru 20-30 min.
  • Uleiul rămas îl puteți folosi în salate sau la alte mâncăruri.

Aceeași rețetă se poate folosi si pentru cuburile din soia, pentru a obține o garnitură delicioasă.

  Știai că?

  • Șnițelul este o invenție culinară a austriecilor, deși sunt și istorici italieni care arogă milanezilor descoperirea.
  • Numele șnițelului este un diminutiv german din cuvântul „sniz”, care înseamnă felie. O feliuță de carne ori, în cazul nostru, de soia.
  • Deși soia era crescută la început doar ca hrană pentru animale, astăzi se regăsește în numeroase alimente vegetariene și este folosită chiar și în unele industrii, cum ar fi fabricarea lumânărilor sau produse de îngrijire a părului.
  • Uleiul boabelor de soia poate fi folosit chiar și în bezina sintetică realizată din biomasă.
Daniela Dan
Pasiunea pentru bucătăria vegană a început din dorința de a-și hrăni sănătos familia. Treptat, după o serie de cursuri de formare și multe ore petrecute în bucătărie, pasiunea a evoluat spre profesie. Chef Daniela iubește să combine gusturi, culori, arome și texturi. Dacă ai dileme legată de rețete, gust, asocieri culinare, forme de prezentare, Daniela este omul potrivit căruia să îi ceri o opinie. Și garantat ți-o va da abia după ce o va fi testat în bucătăria proprie, unde zilnic se întâmplă multă magie.

3 COMENTARII

  1. Sper ca ati si gustat dupa ce ati inventat reteta..rozmarinul chiar daca e aromat, este amar, uleiul de masline la fel este amarui..rezultatul: snitele amare de iti vine sa scuipi. Din punctul meu de vedere este o reteta esuata.

    • Bună ziua și mulțumim pentru mesaj! Noi testăm înainte toate rețetele postate – inclusiv pe aceasta, care din punctul nostru de vedere este delicioasă. Sunt două aspecte menționate în rețetă de care trebuie să țineți cont:
      1. Blendarea condimentelor se face un timp foarte scurt, doar pentru omogenizarea acestora (atunci gustul rozmarinului nu ar mai fi amar)
      2. Aroma uleiului de măsline depinde foarte mult de percepția gustului fiecăruia, tocmai de aceea recomandarea este ca, dacă nu vă place, să îl înlocuiți cu un ulei neutru (floarea soarelui, struguri).
      Ne pare rău pentru experiența dumneavoastră, însă vă încurajăm să reîncercați rețeta, particularizată preferințelor dumneavoastră. Chiar este foarte gustoasă. Numai bine!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Articole similare

spot_img

Postari recente

Cum să dai un gust și mai bun legumelor

Legumele, deși sunt supereroii alimentației, nu sunt plăcute de toată lumea. De cele mai multe ori sunt evitate fie pentru că nu mai satisfac...

Ghidul fructelor uscate

Fructele uscate sunt foarte des întâlnite în rețetele noastre. Acestea reprezintă topping-ul ideal al unor salate, ingredientul-cheie pentru deserturi, micul dejun plin de vitamine...

Cum convingem micii mofturoși să mănânce sănătos?

Mulți părinți cunosc scenariul: bucătăria este frontul, copiii sunt soldații, iar legumele sunt inamicii. Este posibil să fi trecut și tu printr-un moment în...

Articole din aceeasi categorie

Cum să dai un gust și mai bun legumelor

Legumele, deși sunt supereroii alimentației, nu sunt plăcute de toată lumea. De cele mai multe ori sunt evitate fie pentru că nu...

Ghidul fructelor uscate

Fructele uscate sunt foarte des întâlnite în rețetele noastre. Acestea reprezintă topping-ul ideal al unor salate, ingredientul-cheie pentru deserturi, micul dejun plin...

Cum convingem micii mofturoși să mănânce sănătos?

Mulți părinți cunosc scenariul: bucătăria este frontul, copiii sunt soldații, iar legumele sunt inamicii. Este posibil să fi trecut și tu printr-un...