Când te gândești la mâncare din Orientul Mijlociu, printre primele preparate care-ți vin în minte este falafel. Această delicatesă care este de obicei cosumată cu humus este reprezentarea veridică a faptului că mâncarea vegană poate fi – și este, desigur – foarte gustoasă. Așadar hadeți să facem împreună o vizită culinară în Orientul Mijlociu.

TIMP DE PREPARARE   60 minute

PORȚII  7-10

TIP REȚETĂ  Aperitiv

DIFICULTATE   Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA

Ingrediente:

• 2 căni năut uscat, înmuiat de seara până dimineața
• 1 ceapă roșie, tăiată bucăți mai mari
• 2 legături pătrunjel proaspăt
• 4 căței usturoi, tăiat felii
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță chimen
• ½ linguriță scorțișoară
• 1 lingură ulei măsline (pentru uns foaia de copt).

  Știai că?

• Nu se știe care este exact originea falafelului. Mulți istorici spun că acest preparat a fost realizat pentru prima dată în Egiptul antic și apoi, în urma exportului, a ajuns și în alte regiuni.
• Cuvântul falafel provine din arăbescul Falāfil (arabă: فلافل‎‎) care este plurarul de la Filfil (فلفل) care înseamnă piper.
• În momentul de față falafelul este considerat preparat național în Israel, Egipt și în Teritoriile Palestiniene.
• Consumul de năut stabilizează nivelul de zahăr din sânge, îmbunătățeste toleranța la glucoză și sensibilitatea la insulină în cazul personelor care suferă de diabet zaharat.
• Năutul sprijină scăderea în greutate, pentru că fibrele alimentare pe care le conține reduc foamea, acelerează tranzitul intestinal și păstrează senzația de sațietate pe termen lung.

Sumar

Denumire Reteta

Falafel traditional din naut la cuptor

Autor

Daniela Dan

Publicat la

2021-09-16

Timp preparare

1H