• 1 cana naut uscat
• 1 sfecla rosie
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 3 linguri tahini
• 3 catei de usturoi
• sare

  Mod de preparare reteta Humus rosu

• Primul pas in prepararea acestei retete de humus rosu este sa fierbi boabele de naut uscat intr-o oală (după ce lași năutul la înmuiat peste noapte, fierbi boabele de năut până se înmoaie – le poți strivi ușor cu degetele).

• Curata sfecla rosie de coaja, tai-o in cuburi si fierbe-o intr-o cratita, separat sau o o poți coace la cuptor, în coajă, apoi o decojești.

• Adauga boabele de naut scurse si sfecla rosie intr-un blender.

• Pune deasupra lor toate celelalte ingrediente, apoi mixeaza-le pana obtii o pasta fina si omogena.

 Observatii reteta Humus rosu

• Serveste humusul imediat (pe lipii sau felii de paine integrala prajita) sau pastreaza-l la frigider, intr-o caserola acoperita cu un capac, timp de 3-5 zile.

• Humusul poate fi pus la pastrare si la congelator, unde rezista 6-8 luni. Daca vrei sa ai oricand humus la indemana, fa o cantitate mai mare din humusul preferat si ingheata-l, in pungute.

• O varianta a acestui humus rosu este aceea in care sfecla rosie este inlocuita cu 2 ardei grasi copti si curatati de seminte. Rezultatul va fi un humus rosu de alta culoare, dar la fel de sanatos si delicios.

• Incearca si reteta noastra de humus clasic!

  Stiai ca?

• Humusul este originar din Levant (zona din estul Marii Mediterane)?

• „Humus” inseamna „naut”, in araba? Denumirea completa a acestui aperitiv este „hummus bi tahīna”, adica „naut cu tahini”.

• Sfecla rosie este o subspecie a plantei Beta vulgaris, la fel ca sfecla de zahar si mangoldul?

• Exista si sfecla rosie alba si galbena?

• Din sfecla rosie se poate face vin?

• 100 g de sfecla rosie cruda au doar 43 kcal si contin 2,8 g de fibre, 27% din doza zilnica recomandata de Vitamina B9 si 16% din doza zilnica recomandata de mangan?

• Uleiul de susan este unul dintre cele mai stabile uleiuri naturale, dar nu strica sa fie pastrat in sticle inchise la culoare?

• Din punct de vedere istoric, susanul este cultivat de peste 5.000 de ani incoace, fiind adaptat la zonele secetoase?

• Semintele de susan au fost printre primele transformate in ulei si folosite pe post de condiment?

• Uleiul de susan este bogat in Vitamina K, continand 17% din doza zilnica recomandata la 100 ml?

• Uleiul de susan presat la rece poate fi galben deschis la culoare, auriu sau maro inchis?

• Tahini este obtinut din seminte de susan prajite si zdrobite?

• Tahini are un nivel ridicat de calciu si proteine (20% proteine complete), aceasta pasta de susan fiind un ingredient util in dietele vegetariene si vegane?