40 de rețete de post delicioase și ușor de preparat: idei pentru mic dejun, prânz și cină

Perioada postului este, pentru mulți dintre noi, un moment de introspecție, dar și o provocare culinară. De multe ori, ne regăsim în fața frigiderului întrebându-ne: „Ce mai gătesc azi?”. Însă postul este despre redescoperirea ingredientelor vegetale în forme surprinzătoare.

Beneficiile unei alimentații de post echilibrate

O dietă bazată pe plante, atunci când este bine planificată, aduce un plus de vitalitate. Consumul ridicat de alimente bogate în fibre, vitamine și antioxidanți ajută la detoxifierea organismului și îmbunătățește digestia. Secretul constă în diversitate: combinarea leguminoaselor (proteine) cu cerealele integrale și grăsimile sănătoase (nuci, semințe, avocado).

Am selectat pentru tine 40 de rețete de post, organizate pe categorii, pentru a-ți ușura planificarea săptămânală (mic dejun, supe/ciorbe, fel principal, salate, gustări, deserturi).

Rețete de post pentru mic dejun

În post, micul dejun devine cu atât mai important cu cât ai nevoie de energie care să te țină câteva ore bune, fără gustări haotice între mese. Dacă alegi combinații potrivite – cereale integrale, semințe, fructe, nuci – poți avea un început de zi echilibrat și sățios, chiar și fără ingrediente de origine animală. Mai jos găsești câteva idei de mic dejun de post simple și gustoase, ușor de pregătit dimineața.

Porridge cu fructe de pădure

Un bol cald de porridge cu fructe de pădure poate transforma diminețile din post într-un ritual plin de savoare. Fulgii de ovăz fierți lent capătă o textură cremoasă, iar combinația cu fructe de pădure adaugă prospețime, fibre și un gust ușor dulce-acrișor, perfect echilibrat. Se pregătește rapid, nu are ingrediente complicate și e perfect pentru zilele de post în care vrei un mic dejun hrănitor, dar ușor de preparat.

Descoperă rețeta completă de porridge cu fructe de pădure.

Budincă din tărâțe de psyllium și ovăz 

O variantă extrem de sănătoasă și sățioasă, ideală pentru digestie. Tărâțele de psyllium, în combinație cu ovăzul și laptele vegetal, creează o textură gelatinoasă fină, care te va ajuta să te simți sătul pentru mult timp. Poate fi îmbogățită cu fructe uscate sau proaspete. 

Descoperă rețeta completă de budincă din tărâțe de psyllium și ovăz.

Tofletă cu semințe de floarea soarelui

Aceasta este alternativa vegetală perfectă la omletă. Se prepară din tofu sfărâmat (preferabil cu mărar), sotat cu praz, ciuperci și roșii uscate. Semințele de floarea soarelui coapte adaugă o notă crocantă, iar turmericul îi oferă culoarea aurie specifică ouălor.

Descoperă rețeta completă de tofletă cu semințe de floarea soarelui.

Parfait cu fructe de pădure și Granola Proteică 

Un mic dejun elegant și rapid care se montează în straturi. Pentru varianta de post, înlocuiește brânza cottage cu un iaurt de caju sau cocos. Alternează iaurtul cremos cu granola proteică și un mix de afine, zmeură sau căpșuni pentru un boost de energie și antioxidanți.

Descoperă rețeta completă de parfait cu fructe de pădure și Granola Proteică.

Zucchini Tofu Scramble 

O altă variantă delicioasă de „omletă” vegană, în care tofu este combinat cu dovlecel și ardei gras. Este o masă ușoară, bogată în proteine și legume, condimentată cu drojdie inactivă (care oferă un gust subtil de brânză) și boia afumată.

Descoperă rețeta completă de zucchini tofu scrabble.

Clătite delicioase cu tărâțe de ovăz, nuci și scorțișoară 

Aceste clătite sunt mai dense și mai nutritive decât cele clasice. Tărâțele de ovăz și semințele de in înlocuiesc oul și oferă o textură interesantă. Aroma de scorțișoară și topping-ul de nuci coapte le transformă într-un mic dejun festiv și extrem de aromat.

Descoperă rețeta completă de clătite delicioase cu tărâțe de ovăz, nuci și scorțișoară.

Smoothie cremos cu fulgi crocanți 

Un mic dejun „la pahar” care combină afinele, banana și untul de arahide într-o textură catifelată. Pentru a-l transforma dintr-o băutură într-o masă completă, se adaugă fulgi crocanți deasupra, oferind acea satisfacție a mestecatului care lipsește de obicei la smoothie-uri.

Descoperă rețeta completă de smoothie cremos cu fulgi crocanți.

Bol cu granola semințe și fructe 

O opțiune rapidă pentru diminețile aglomerate. Granola cu semințe oferă o textură foarte crocantă și este bogată în fibre. Se combină perfect cu iaurtul vegan și fructe de sezon (piersici sau banane), fiind gata în mai puțin de 5 minute.

Descoperă rețeta completă de bol cu granola semințe și fructe .

Porridge de hrișcă cu banane

Dacă vrei să schimbi clasicul ovăz, hrișca este o alternativă excelentă fără gluten. Fiertă în băutură de migdale și îndulcită cu sirop de arțar, hrișca devine cremoasă. Se servește cu felii de banană și migdale crocante pentru un mic dejun reconfortant.

Descoperă rețeta completă de porridge de hrișcă cu banane.

Bol de fructe, nuci și fulgi crocanți  

Un clasic reinterpretat, acest bol mizează pe diversitatea texturilor. Folosește un iaurt vegetal (soia sau cocos) ca bază, adaugă fulgi de ovăz crocanți pentru carbohidrați complecși și câteva nuci pentru grăsimi sănătoase. Fructele proaspete aduc dulceața naturală necesară.

Descoperă rețeta completă de bol de fructe, nuci și fulgi crocanți.

Rețete de post pentru prânz

Prânzul poate fi momentul cel mai consistent al zilei, chiar și în post. Lintea, năutul, fasolea sau cerealele integrale aduc textură, gust și echilibru în farfurie. Alături de legume gătite simplu și condimente bine alese, devin mese care hrănesc cu adevărat. Nu este despre înlocuire, ci despre varietate și despre a descoperi cât de bogată poate fi alimentația vegetală.

Cuburi de tofu rumenite cu legume coapte 

O rețetă extrem de nutritivă. Tofu, tăiat cubulețe și rumenit până devine ușor crocant, este acompaniat de un mix colorat de legume la cuptor (ardei, dovlecei, ceapă). Este un prânz echilibrat, bogat în proteine vegetale și fibre.

Descoperă rețeta completă de cuburi de tofu rumenite cu legume la cuptor.

Supă cremă de dovleac cu cartof dulce 

Definiția confortului într-un bol. Textura fină și catifelată a dovleacului se împletește perfect cu dulceața cartofului dulce. Condimentată cu puțin ghimbir sau nucșoară, această supă este nu doar delicioasă, ci și o sursă excelentă de beta-caroten.

Descoperă rețeta completă de bol supă cremă de dovleac cu cartof dulce.

Salată cu quinoa, legume și semințe 

Quinoa este considerată un „super-aliment” datorită profilului complet de aminoacizi. În această salată, ea devine baza pentru un mix crocant de legume proaspete și semințe (dovleac sau floarea soarelui), totul legat de un dressing simplu cu lămâie și ulei de măsline.

Descoperă rețeta completă de salată cu quinoa, legume și semințe.

Tocăniță de linte și dovleac 

Lintea aduce o consistență densă și sățioasă, în timp ce dovleacul adaugă o notă dulceagă și cremoasă. Este genul de prânz la care poți apela în zilele de post.

Descoperă rețeta completă de tocăniță de linte și dovleac .

Conopidă cu sos sticky și susan 

Dacă credeai că conopida este plictisitoare, această rețetă îți va schimba părerea. Buchețelele de conopidă sunt îmbrăcate într-un sos lipicios, ușor dulce-acrișor (stil asiatic) și presărate cu semințe de susan, oferind o explozie de arome la fiecare înghițitură.

Descoperă rețeta completă de conopidă cu sos sticky și susan.

Quinoa Tacos 

O variantă „mai altfel” de post pentru iubitorii bucătăriei mexicane. În loc de carne, folosim un amestec de condimente și quinoa. Servite în tortilla cu mult lime și coriandru/pătrunjel, aceste tacos sunt delicioase și surprinzător de sățioase.

Descoperă rețeta completă de quinoa tacos.

Salată mediteraneană cu fulgi de secară și tofu 

O propunere inedită care folosește fulgii de secară pentru a oferi textură. Alături de tofu tăiat cubulețe, măsline și roșii, această salată te duce cu gândul la vacanță, fiind o masă ușoară, dar plină de nutrienți.

Descoperă rețeta completă de salată mediteraneană cu fulgi de secară și tofu.

Supă cremă de broccoli 

O explozie de verde în farfurie! Broccoli este gătit rapid pentru a-și păstra proprietățile, apoi mixat până devine o cremă densă. Poate fi servită cu crutoane integrale sau semințe de cânepă pentru un plus de proteine.

Descoperă rețeta completă de supă cremă de broccoli.

Chiftele din linte și quinoa cu sos de turmeric 

Aceste chiftele sunt atât de gustoase încât nici nu vei simți lipsa cărnii. Lintea și quinoa formează o bază solidă, iar sosul auriu cu turmeric adaugă nu doar o culoare vibrantă, ci și proprietăți antiinflamatoare remarcabile.

Descoperă rețeta completă de chiftele din linte și quinoa cu sos de turmeric.

Salată mexicană cu fulgi de grâu cu tărâțe 

O rețetă ingenioasă unde fulgii de grâu cu tărâțe aduc un plus de fibre și o textură aparte. Combinată cu porumb, fasole roșie și ardei iute, această salată este picantă, revigorantă și extrem de ușor de preparat pentru pachetul de la birou.

Descoperă rețeta completă de salată mexicană cu fulgi de grâu cu tărâțe.

Rețete de post pentru cină

Seara, alegerile simple sunt cele care funcționează cel mai bine. După o zi întreagă, o supă caldă, legume coapte sau o salată cu semințe și leguminoase pot oferi sațietate fără să încarce. O cină echilibrată, din ingrediente naturale, susține digestia și îți lasă o stare de confort, nu de greutate. Exact cât trebuie.

Salată de linte cu mere 

O combinație surprinzătoare între textura densă a lintei și prospețimea merelor. Este o cină ușoară, bogată în fier și fibre.

Descoperă rețeta completă de salată de linte cu mere.

Gnocchi cu tofu 

Tofu aduce un plus de textură și proteine, transformând o masă bazată pe carbohidrați într-una echilibrată. Se pot servi cu un sos simplu de roșii și busuioc.

Descoperă rețeta completă de gnocchi cu tofu.

Paste cremoase cu ciuperci 

Cine spune că ai nevoie de smântână pentru un sos cremos? Folosind ciuperci sotate și fulgi de drojdie inactivă cu puțină băutură vegetală, obții o cină fină și extrem de aromată, gata în doar 15 minute.

Descoperă rețeta completă de paste cremoase cu ciuperci.

Salată marocană de post

O explozie de culori și arome orientale. Pentru această salată poți folosi năut, stafide și un mix de condimente (precum chimionul sau coriandrul), astfel te bucuri de o experiență culinară exotică chiar la tine în bucătărie.

Descoperă rețeta completă de salată marocană de post.

Cartof dulce umplut cu quinoa și năut

O masă completă și spectaculoasă vizual. Dulceața cartofului copt se îmbină perfect cu amestecul proteic de quinoa și năut. Este o cină sățioasă, bogată în potasiu și antioxidanți.

Descoperă rețeta completă de cartof dulce umplut cu quinoa și năut.

Frigărui cu tofu și legume

O opțiune ușoară pentru seară. Cuburile de tofu marinate și legumele colorate (ardei, ceapă, ciuperci) sunt trase la grătar sau la cuptor, rezultând o cină slabă în calorii, dar plină de savoare.

Descoperă rețeta completă de frigărui cu tofu și legume.

Paste cu pesto din semințe de cânepă 

Semințele de cânepă sunt o sursă excelentă de Omega-3. Transformate într-un pesto verde, alături de busuioc proaspăt și ulei de măsline, ele oferă pastelor un gust bogat, de nucă, fără a folosi parmezan.

Descoperă rețeta completă de paste cu pesto din semințe de cânepă.

Chifteluțe din tofu la cuptor 

O variantă mult mai sănătoasă decât varianta prăjită. Aceste chifteluțe sunt ferme la exterior și moi la interior, fiind perfecte lângă o porție de legume la abur sau un sos de vegetal cu usturoi.

Descoperă rețeta completă de chifteluțe din tofu la cuptor.

Wrap cu pastă vegetală 

Cea mai rapidă soluție pentru serile în care ești obosit/ă. O lipie integrală umplută cu o pastă vegetală nutritivă, la care adaugi frunze de salată și fâșii de legume proaspete pentru un plus de textură și vitamine.

Descoperă rețeta completă de wrap cu pastă vegetală.

Buddha bowl cu fulgi crocanți de hrișcă 

Un bol plin de nutrienți unde „vedeta” este hrișca. Alături de verdețuri, legume crude și un dressing delicios, acest bol oferă o varietate de texturi care transformă cina într-un adevărat ritual de bine.

Descoperă rețeta completă de Buddha bowl cu fulgi crocanți de hrișcă.

Deserturi de post

Și în post îți poți păstra ritualul dulce de la finalul mesei. Atunci când alegi cacao de calitate, pudră de roșcove, nuci, migdale, granola, curmale sau făină integrală, gustul devine mai profund și mai curat, fără să fie nevoie de combinații complicate. Textura este bogată, aroma autentică, iar desertul nu mai pare o variantă „adaptată”, ci o alegere firească.

Biscuiți cu cocos 

Acești biscuiți sunt definiția simplității și a savorii. Cu o textură ușor fragedă și o aromă intensă de cocos, sunt partenerul perfect pentru cafeaua de dimineață sau pentru un ceai cald de după-amiază.

Descoperă rețeta completă de biscuiți cu cocos.

Budincă de chia cu mango 

Un desert exotic, vibrant și extrem de răcoros. Semințele de chia hidratate creează o bază gelatinoasă fină, care este pusă în valoare de piureul de mango dulce și parfumat. Este o gustare bogată în Omega-3 și vitamine.

Descoperă rețeta completă de budincă de chia cu mango.

Brioșe de post cu carob 

Pudra de carob (roșcove) este alternativa perfectă la cacao, fiind dulce în mod natural și fără cofeină. Aceste brioșe sunt pufoase, aerate și reprezintă o opțiune excelentă pentru pachețelul copiilor sau pentru o gustare rapidă la birou.

Descoperă rețeta completă de brioșe de post cu carob.

Desert cu cartofi dulci 

Poate suna neobișnuit, dar cartoful dulce oferă o textură incredibil de cremoasă și densă deserturilor. Combinat cu arome de scorțișoară și vanilie, acest preparat se transformă într-un deliciu fin, asemănător unei budinci coapte.

Descoperă rețeta completă de desert cu cartofi dulci.

Batoane din ovăz, alune de pădure și fructe 

Sunt „combustibilul” ideal pentru zilele active. Ovăzul oferă energie sustenabilă, în timp ce alunele de pădure aduc o notă crocantă și grăsimi bune. Sunt mult mai sănătoase decât variantele din comerț, fiind îndulcite natural de fructe.

Descoperă rețeta completă de batoane din ovăz, alune de pădure și fructe.

Pătrățele dulci din fistic și fulgi de ovăz 

Un desert cu un aspect vizual deosebit datorită culorii verzi a fisticului. Aceste pătrățele sunt dense, hrănitoare și oferă un echilibru perfect între gustul de nucă și textura fibrelor din ovăz.

Descoperă rețeta completă de pătrățele dulci din fistic și fulgi de ovăz.

Biluțe din curmale învelite în cocos 

Adesea numite și „bomboane de energie”, acestea se prepară fără a fi necesară coacerea lor. Curmalele acționează ca un liant natural și îndulcitor, iar stratul subțire de cocos de deasupra le oferă un aspect plăcut și o textură delicată.

Descoperă rețeta completă biluțe din curmale învelite în cocos.

Fursecuri vegane cu migdale și merișoare trase în ciocolată 

Un desert complex care îmbină gustul merișoarelor cu aroma discretă a migdalelor. Glazura de ciocolată neagră (de post) transformă aceste fursecuri într-un răsfăț veritabil pentru orice ocazie.

Descoperă rețeta completă de fursecuri vegane cu migdale și merișoare trase în ciocolată.

Budincă de ciocolată și unt de arahide 

Combinația clasică de ciocolată și arahide, într-o variantă sănătoasă de post. Este un desert dens, cremos și extrem de satisfăcător, care potolește instant pofta de dulce, oferind în același timp un plus de proteine și fibre.

Descoperă rețeta completă de bol de budincă de ciocolată și unt de arahide.

Cake pops cu semințe și ciocolată 

O variantă modernă și distractivă de desert, ideală pentru petreceri sau momente de răsfăț în familie. Aceste „acadele” din blat pufos amestecat cu semințe nutritive sunt pe cât de aspectuoase, pe atât de gustoase.

Descoperă rețeta completă de care popa cu semințe și ciocolată.

Bucură-te de un meniu diversificat cu ajutorul rețetelor de post SanoVita!

Postul nu înseamnă să renunți la mesele care îți plac, ci să le regândești cu ingrediente vegetale bine alese. Există suficiente alternative care oferă gust, textură și sațietate, astfel încât meniul zilnic să rămână variat și echilibrat. Când combinațiile sunt potrivite, nu simți lipsa preparatelor clasice, ci descoperi moduri noi de a le aduce în farfurie.

Sperăm că această colecție de 40 de rețete de post să îți ofere inspirație pentru fiecare moment al zilei – fie că ții post o perioadă mai lungă sau alegi, din când în când, mese exclusiv vegetale. Iar dacă ți-ai făcut deja lista cu preparatele preferate, la SanoVita găsești ingredientele potrivite pentru a le pregăti simplu și echilibrat.